Ofengemüse für die kalte Jahreszeit
Ich liebe es einfach, schnell und unkompliziert. Dieses Ofengemüse ist das perfekte Gericht, wenn man eigentlich garnichts machen möchte.
Eine Handvoll Gemüse schmeckt pur heiß und kalt.
Dieses Gericht läßt sich in alle Richtungen variieren. Dadurch eignet es sich auch sehr gut für die Resteverwertung von einzelnen übrig gebliebenen Gemüsesorten.
Grundlagen
- Feste Gemüse-Sorten (zum Beispiel: Rüben, Wurzeln, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln) werden in gleich große Stücke geschnitten, damit sie zeitgleich garen können.
- In einer Ofen-festen-Form (zum Beispiel Auflaufform, Bräter, Backblech etc.) wird das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl vermengt und
- für 30 - 45 Minuten in den Ofen geschoben. Dabei bezieht sich die Garzeit auf die Größe der Stücke: je kleiner und dünner, desto geringer die Garzeit.
Ich schneide das Gemüse am liebsten in Spalten, aber das ist egal.
Werden verschiedene Gemüsesorten gemischt, gilt:
je mehr Geschmacksrichtungen/ -Nuancen, desto leckerer: bitter, herzhaft, mehlig, süß, erdig
Jedes Gemüse kann auch einzeln als Beilage verwendet werden.
Zutaten für Zwei
- 1 Rote Beete
- 1 Kartoffel
- 1 Handvoll Rosenkohl
- 1 Stück Kürbis
- 1 Pastinake
Alternativen
je nach Angebot:
Karotte, Rettich, Süßkartoffel, Zwiebeln, Knollen-Sellerie, Steckrübe
Beilage
Quark oder eine Scheibe Vollkorn-Brot mit Butter
Guten Appetit!
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