kalte Ofen-Karotten

Vor vielen Jahren war ich in Portugal. Dort wurde in den Lokalen eine kleine Vorspeise gereicht: kalte Karotten. Ich nahm an, es sei ein kostenloser "Gruß aus der Küche".

Dem war nicht so. Man konnte Sie stehen lassen oder aufessen, dann mußten Sie gezahlt werden. Ich habe keine Ahnung, ob das immer noch so ist.

Aber ich habe diese Karotten noch in meinem Kopf.

Ich habe das Original mit Minze im Kopf und es waren gekochte Karotten. Das ist meines Erachtens eher etwas für den Sommer. Hier ist die Winter-Variante.

Sie schmeckt als Beilage zu Brot oder kann als kleiner Appetitanreger genutzt werden.

• Karotten
• Knoblauch
• Orangen-Olivenöl; alternativ Olivenöl und Orangensaft
• Salz, Pfeffer
• Thymian

• Aceto Balsamico

1. Karotten und Knoblauch schälen und schneiden
2. in eine Feuer-feste-Form geben
3. Salz, Pfeffer und Olivenöl darüber geben
4. Thymian darauf legen
5. im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen
6. Die Karotten sollen nicht braun werden
7. Abkühlen lassen
8. abschmecken, evtl nachwürzen.

• Für einen Appetitanreger mit Aceto Balsamico anmachen

Es gibt viele Gründe sich fleischlos zu ernähren. Sei es aus Überzeugung, gesundheitlichen Gründen, finanzieller Sicht oder geschmacklicher Art.

Ich liebe die Vielfalt und dazu gehört für mich eine abwechslungsreiche Ernährung. So werden meine Geschmackssinne angeregt und es wird nicht langweilig.

Dieses Gericht ist schlicht. Es lebt mit seinen Zutaten. Deswegen lege ich Wert auf Zutaten mit Geschmack. Schmeckt die Karotte roh, dann schmeckt sie auch gegart.

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