Eine ganze Mahlzeit
Ich liebe Blutorangen und Rote Beete. Und manchmal brauche ich Rohes als Frische- und Vitamin-Schub. Dieser Salat ist sauer, knackig, frisch, erdig und süß.
Rohkost-Salat möchte gut gekaut werden- dann kommen nacheinander alle Geschmacksrichtigungen zum Vorschein. Dieser Salat ist eine Mahlzeit für sich.
Er eignet sich ausgezeichnet zur Mitnahme, zum Beispiel ins Büro. In ein Marmeladenglas portioniert kann er abends zubereitet und am nächsten Tag mitgenommen werden.
Zutaten für Zwei
grob geraspelt:
- 3 Karotten
- 1 Apfel, Braeburn
- 1 Rote Beete
geschnitten:
- 2 Blutorangen
- 1 kleine Zwiebel
Marinade:
- Saft von 1 Zitrone
- Orangenöl, alternativ Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
Beilage
- eine Scheibe Vollkorn-Brot
Guten Appetit!
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